Varza călită este un preparat clasic al bucătăriei românești, care poate fi adaptat cu ușurință și pentru zilele de post. Fără carne și fără ingrediente de origine animală, varza călită de post este o rețetă simplă, sănătoasă și plină de gust, perfectă pentru o masă ușoară și hrănitoare. Cu o aromă intensă, o textură moale și un amestec echilibrat de condimente, acest preparat poate fi servit ca fel principal sau garnitură și se poate bucura de el întreaga familie. Iată cum poți prepara varză călită de post în mod tradițional, dar sănătos.
Ingrediente necesare:
- 1 varză mare
- 2-3 linguri de ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui)
- 1 ceapă mare
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper
- 1 lingură de zahăr (pentru a echilibra gustul acru)
- 1-2 linguri de oțet (sau suc de lămâie, pentru o notă mai proaspătă)
- 1-2 frunze de dafin
- 1 legătură de mărar proaspăt (opțional)
- 1/2 cană de apă (pentru hidratarea verzei)
Mod de preparare:
1. Pregătirea verzei
Începe prin a curăța varza de foile exterioare și a o spăla bine. Taie varza în sferturi și îndepărtează cotorul tare. Apoi, taie varza în fâșii subțiri. Poți folosi un cuțit mare sau un răzuitor pentru a tăia varza rapid și uniform. Dacă preferi o textură mai fină, poți toca varza și mai mărunt.
2. Călirea cepei
Într-o tigaie mare sau o oală adâncă, pune uleiul la încins la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine aurie și moale, aproximativ 5-7 minute. Ceapa va adăuga dulceață și o aromă plăcută verzei călite.
3. Călirea verzei
Adaugă varza tăiată în tigaie și amestecă bine pentru a o combina cu ceapa. Lasă varza să se călească câteva minute, amestecând din când în când. Varza va începe să își elibereze lichidul și va deveni mai moale. Dacă ți se pare prea uscată, adaugă câteva linguri de apă pentru a hidrata varza și a o face mai suculentă.
4. Condimentarea
Adaugă boiaua dulce, sare, piper și zahărul, amestecând bine pentru a distribui uniform condimentele. Zahărul ajută la echilibrarea gustului acru al verzei și îi dă o aromă mai dulce. Pune și frunzele de dafin, care vor adăuga un plus de gust.
5. Gătirea finală
Acoperă tigaia cu un capac și lasă varza să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când. Lasă varza să se gătească timp de 30-40 de minute, până devine moale și savuroasă. Dacă îți dorești o varză mai puțin acră, poți adăuga mai mult oțet sau suc de lămâie pentru un gust mai proaspăt.
6. Servirea
După ce varza este gata, o poți servi imediat. Poți adăuga mărar proaspăt tocat pentru o aromă proaspătă și parfumată. Varza călită de post se servește de obicei cu mămăligă caldă, dar poate fi servită și alături de cartofi sau ca garnitură pentru diverse preparate din legume.
Beneficii pentru sănătate
Varza este un aliment excelent pentru digestie, fiind bogată în fibre și vitamine esențiale, cum ar fi vitamina C. În plus, este un aliment sărac în calorii, ceea ce o face ideală pentru o dietă echilibrată și pentru perioadele de post. Uleiul de măsline adaugă grăsimi sănătoase, iar combinația cu ceapa și condimentele adaugă un gust bogat și profund preparatului.
Sfaturi utile:
- Dacă îți dorești o varză mai dulce, poți adăuga mai mult zahăr sau chiar un pic de miere.
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovul sau ardeiul, pentru a diversifica gustul.
- Dacă vrei un preparat mai consistent, poți adăuga orez fiert la final, amestecându-l cu varza călită.
Concluzie
Varza călită de post este un preparat sănătos, simplu și delicios, ideal pentru zilele de post sau pentru o masă ușoară și nutritivă. Cu un gust bogat și o aromă deosebită, aceasta poate deveni o alegere de bază în dieta ta. Încearcă această rețetă tradițională de varză călită de post și bucură-te de o masă sănătoasă și savuroasă!
